ヴィーガンオランデーズソース💚 色々な楽しみ方ができる、美味しくて万能なソースです！ 材料 マーガリンまたはビーガンバター 2.8オンス 小麦粉 大さじ2 *グルテンフリーのオプションについてはメモを参照 野菜スープ 200 ml 大豆クリームまたはオーツ麦クリーム 200 ml 白ワイン、ビーガン 大さじ1 マスタード小さじ2 レモン汁小さじ1 ニュートリショナルイーストフレーク大さじ2 塩およびオプションでコショウ 適量 ターメリック 1 つまみ（色はオプション） カラ ナマック 1 つまみ（「卵風味」の場合はオプション） 作り方 1. マーガリンを鍋でゆっくりと溶かします。 次に小麦粉を加えて数分間煮てルーを作ります。 2. 次に、野菜スープと豆乳クリームを注ぎます。 白ワイン、マスタード、レモン汁、ターメリックひとつまみを加え、ソースがほどよく濃厚でクリーミーになるまで、絶えずかき混ぜながら穏やかに煮ます⅓。 最後に、ニュートリショナルイーストフレーク、塩、コショウで味付けします。 3. アスパラガスと茹でたジャガイモにオランデーズソースをかけます。 新鮮なレモン汁を絞り、刻んだパセリまたはディルを振りかけます。 4. 楽しんでください！ 。 注： *グルテンフリー：小麦粉の代わりに、コーンスターチ、ジャガイモデンプン、タピオカデンプン、または葛粉を大さじ1杯使用することもできます。 ローカストビーンガムも小さじ1杯で十分です。 片栗粉やコーンスターチを使用する場合は、カップに野菜ブイヨン大さじ3～4杯を加えて、でんぷんを溶かします。 残りの野菜スープと豆乳クリームを溶かしたマーガリンに注意深く注ぎ、沸騰させます。 次に、でんぷん混合物を加えてかき混ぜ、ソースが濃くなるまでかき混ぜながら再び沸騰させます。 *市販の非乳製品クリームを使用する代わりに、1/3カップのカシューナッツ（またはカシューバター）を2/3カップの水とクリーミーになるまで混ぜて、自分でカシュークリームを作ることができます。 *栄養酵母フレークは単なるオプションですが、ソースにチーズのようなマイルドなナッツのような味を与えます。 ※インドの黒塩「カラナマック」を使用し、ソースに典型的な「卵の風味」を与えています。 ※黄色はターメリックのみのオプションです。 あるいは、にんじんジュースやカボチャのピューレを少し加えたり、そのまま残したりすることもできます。 。 。 。 。 。 クレジット: biancazapatka
